ทำไมต้องทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่

เคยสงสัยไหมว่า ทำไมต้องทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ และการทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่นั้น มีประโยชน์และมีความสำคัญต่อร่างกายอย่างไร รวมทั้งหากขาดสารอาหารหมู่ใดหมู่หนึ่งไป จะส่งผลเสียอย่างไรต่อร่างกาย ซึ่งวันนี้เราจะพาทุกคนมาหาคำตอบพร้อมกับไขข้อสงสัย และเชื่อว่าทั้งหมดนี้จะเป็นประโยชน์ต่อทุกคนอย่างแน่นอน

อาหารหลักทั้ง 5 หมู่ คืออะไร ?

อาหารหลักทั้ง 5 หมู่ คือ สารอาหารที่ร่างกายของเราควรจะได้รับในแต่ละวัน และต้องได้รับในปริมาณที่เหมาะสมด้วย โดยจะเน้นที่สารอาหารจำพวก คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเป็นหลัก ในส่วนสารอาหารจำพวก วิตามิน แร่ธาตุ ไขมัน รวมถึงสารอาหารชนิดอื่น ๆ อาจมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ในลำดับที่รองลงมา ถึงแม้ร่างกายจะต้องการในปริมาณที่ไม่มาก แต่ก็ใช่ว่าจะไม่มีความสำคัญเลย เพราะต่างก็มีส่วนช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น และช่วยสร้างความแข็งแรงให้กล้ามเนื้อด้วย ดังนั้น ควรทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ในสัดส่วนที่พอดีหรือเหมาะสมต่อร่างกาย จะส่งผลให้เรามีสุขภาพที่ดี นั่นเอง 

สารอาหารหลักทั้ง 5 หมู่ มีอะไรบ้าง และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

หมู่ที่ 1 : โปรตีน 

โปรตีน ประกอบไปด้วยสารอาหารที่ได้รับจาก เนื้อสัตว์ นม ไข่ และถั่ว นอกจากนี้โปรตีนอยู่แฝงอยู่ในอาหารอื่นๆ อีกมากมาย โดยประโยชน์ของโปรตีน คือ สามารถซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอให้กับร่างกาย ช่วยให้เนื้อเยื่อ หรือแม้กระทั่งเซลล์ต่างๆ ที่ได้รับความเสียหาย สามารถกลับมาทำงานได้ตามปกติ ที่สำคัญโปรตีนยังช่วยในการรักษาสมดุลของความเป็นกรด-ด่าง รวมถึงช่วยรักษาปริมาณน้ำในเซลล์และหลอดเลือดให้อยู่ภาะวะที่เป็นปกติ หากร่างกายขาดโปรตีนอาจได้รบผลเสีย เช่น ผิวแห้ง กล้ามเนื้ออ่อนแรง รู้สึกอ่อนเพลียได้ง่าย เป็นต้น 

หมู่ที่ 2 : คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรต ประกอบไปด้วยสารอาหารที่ได้รับจากการรับประทาน แป้ง ข้าว น้ำตาล มัน และเผือก เป็นต้น โดยประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต คือ เป็นแหล่งพลังงานชั้นยอดที่ร่างกายต้องการ สารอาหารจำพวกนี้จะถูกทดแทนเมื่อร่างกายต้องใช้พลังงาน เช่น การเดิน วิ่ง หรือออกกำลังกาย เป็นต้น นอกจากนั้นยังช่วยให้ร่างกายสามารถเผงผลาญไขมันส่วนเกินได้ดีขึ้นอีกด้วย แน่นอนว่าหากร่างกายขาดสารอาหารชนิดนี้ไป จะทำให้มีไขมันส่วนเกินในปริมาณมาก และเป็นสาเหตุของการเกิดโรคอ้วนตามมา นั่นเอง 

หมู่ที่ 3 : วิตามิน 

วิตามิน ได้รับจากการรับประทานอาหารจำพวก ผักและผลไม้ต่างๆ โดยประโยชน์ของวิตามิน คือ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย และทำให้ร่างกายเข็งแรงมากยิ่งขึ้น รวมถึงอวัยวะต่างๆ สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนั้นยังช่วยในเรื่องของสายตา เช่น ตาฝ้าฟาง ตลอดจนช่วยให้เซลล์ต่างๆ ในร่างกายทำงานได้ดีขึ้นด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเซลล์ประสาท หากขาดสารอาการจำพวกวิตามินไป จะทำให้ร่างกายขาดภูมิคุ้มกัน อาจเป็นสาเหตุให้โรคภัยไข้เจ็บเข้ามาเบียดเบียนได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเล็กเด็ก หากไม่ได้รับสารอาหารจำพวกวิตามินในปริมาฯที่เหมาะสม อาจทำให้เกิดภาวะกระดูกบาง หรือเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุนได้ 

หมู่ที่ 4 : แร่ธาตุหรือเกลือแร่ 

แร่ธาตุหรือเกลือแร่ สารอาหารประเภทนี้ ยกตัวอย่างเช่น โครเมียม ไอโอดีน แมกนีเซียม โซเดียม และ สังกะสี เป็นต้น ซึ่งสามารถพบได้ทั่วไปในอาการจำพวกผักและผลไม้ ประโยชน์ของเกลือแร่หรือแร่ธาตุ คือ ช่วยให้น้ำในร่างกายเกิดความสมดุล และช่วยควบคุมความเป็นกรด-ด่างในรางกาย ถ้าหากร่างกายขาดเกลือแร่หรือแร่ธาตุไป จะส่งผลให้ ร่างกายสูญเสียความสมดุล หรืออาจเกิดความผิดปกติในระบบประสาท ตลอดจนทำให้เกิดโรคกระดูก และไขข้อเสื่อมได้อีกด้วย 

หมู่ที่ 5 : ไขมัน

สารอาหารที่มีไขมันดี เป็นส่วนประกอบ ยกตัวอย่างเช่น นำมันมะพร้าว น้ำมันรำข้าว และน้ำมันปาล์ม เป็นต้น โดยประโยชน์ของไขมันคือ ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต และเป็นแหล่งสำรองพลังงานที่สำคัญไว้ใช้ในยามจำเป็น รู้หรือไม่ว่า ปริมาณไขมันเพียงแค่ 1 กรัม สามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้มากถึง 6 กิโลแคลอรี่เลยทีเดียว ดังนั้น ถึงแม้ว่าไขมันจะมีความจำเป็นต่อร่างกาย แต่ก็ควรบริโภคอย่างเหมาะสม เพราะหากได้รับมากเกินไปอาจก่อให้เกิดไขมันส่วนเกิน หรือโรคอ้วนได้เช่นกัน 

เคล็ดลับ เลือกรับประทานอาหารอย่างไร ให้มีสุขภาพดี

นอกจากการรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ จะมีความสำคัญต่อร่างกายแล้ว วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆ เกี่ยวกับการเลือกรับประทานอาหารอย่างไรให้มีสุขภาพดีมาฝาก 

• ไม่ควรทานอาหารแบบสุกๆ ดิบๆ ควรทานอาหารที่สุกเท่านั้น โดยผ่านกระบวนการทำความร้อน เพื่อกำจัดเชื้อโรคและพยาธิไม่ให้เข้าสู่ร่างกาย 
• หลีกเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียมหรือเกลือในปริมาณที่มากเกินความเหมาะสม เพราะหากได้รับเกลือในปริมาณที่มากเกินไป จะส่งผลทำให้เกิดภาวะความดันโลหิตสูง เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้ 
• ควรดื่มน้ำวันละ 6-8 แก้ว ทั้งนี้ให้นับรวมทั้งน้ำเปล่า และนมที่มีไขมันต่ำ เครื่องดื่มต่างๆ เช่น ชา กาแฟ และควรเป็นกาแฟที่ไม่มีน้ำตาล เพราะอาจทำให้ฟันผุ แถมยังเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนได้อีกด้วย 

ทั้งหมดนี้ คงพอตอบข้อสงสัยหรือไขข้อข้องใจได้แล้ว ใช่หรือไม่ ว่าทำไมมนุษย์จึงต้องรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ เพราะสารอาหารทั้งหมดนั้นมีความสำคัญต่อร่างกาย และช่วยให้ร่างกายสามารถเจริญเติบโตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตลอดจนช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนต่างๆ ให้เกิดภาวะสมดุล โดยเฉพาะกับเด็กๆ ที่ควรได้รับสารอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ เพื่อการเจริญเติบพร้อมทั้งมีร่างกายที่สมบูรณ์และแข็งแรง

Photo by fauxels from Pexels